день шестнадцатый - японский зеленый чай

сегодня снова учились. сегодня у меня было два индивидуальных класса. сказать, что я устал, когда я вышел из универа - ничего не сказать. дошли до дома, сбросили сумки, сразу же пошли в магазин. купили еды, притащили домой, подождали пока сготовится рис. мы оказывается были настолько голодны сегодня(особенно я), что съели почти всё, что принесли из магазина, включая зда-а-а-аровую редьку. вообще я поймал себя на мысли, что я просто в себя все запихивал. Лена тоже заметила. этот эффект я в себе здесь наблюдаю иногда. на обед вроде нормально поели, плотненько так. без мяса конечно, но вышел я из лапшичной вполне сытым. короче моё тело наверное к местным харчам еще не приспособилось. или в мозг много калорий уходит при учебе. :-)
вобщем после еды у меня было такое ощущение, что я целый день ворочал мешки с песком. залегли спать часов в 7 вечера. проснулись в 11:30. поделали домашнюю работу и сейчас вот пишу.
хотел бы сегодня рассказать про японский чай. тема не очень обширная, так как на нечто большее меня сегодня не хватит. вообще в первый раз я попробовал японский чай в японском ресторане в калифорнии. особого восторга с того момента вспомнить не могу. однако после этого в каком-то другом ресторане мне чай настолько понравился, что я не удержался и расспросил суши шефа(кто суши в ресторане крутит) про вообще чаи. основываясь на этом введении в японские чаи я с тех пор попробовал десятки разных чаёв и вот сегодня расскажу про самые распространеные 3 категории.
сен-ча. это самый распространенный вид чая. людям, особо много не пробовавших в своей жизни зеленых азиатских чаёв, я бы порекомендовал начать именно с сен-ча. если он не понравится, можно остальные вообще не пробовать. как правило сен-ча пьётся хорошо сам по себе. иногда встречается сен-ча с цветами сакуры. он чуток дороже, но пахнет просто обалденно. иногда он так и называется в переводе: "чай японская вишня" или что нибудь в таком духе. рекомендую попробовать хоть один раз. конечно раз на раз не приходится. в основном, всё, что мы пробовали было очень хорошо, но один раз взяли мы и какашку. вобщем если не сильно понравится, дайте второй шанс. может не повезло и попалось не то что надо было.
генмай-ча. этот чай - мой самый любимый. на картинке может выглядеть странновато. но вообще это всё тот же самый проверенный годами сен-ча вместе с жареным рисом. иногда некоторые рисинки бывают похожи на попкорн, как на картинке. когда я попробовал этот чай в первый раз, в голову пришла мысль: час с запахом жаренных семечек. почему то сразу вспомнился вкус семечек в газетном кульке с дедства. с тех пор я этот чай и предпочитаю. при заварке листья чая опускаются на дно почти сразу же, а рис плавает. через некоторое время и он тонет. нужно около 3х чайных ложек на литр чая, я обычно делаю две ложки генмай-ча и полложки сен-ча. сначала вкус может показаться странным. рекомендую попробовать хотя бы раз.
ма-ча. этот чай - даже не листьевой. точнее его делают из листьев чая конечно. но это стертые в порошок листья чая. этот чай немного терпковатый. но это не самая основная его особенность. этот чай используют в японских чайных церемониях. в этих церемониях я пока еще сооброжаю мало, но все что я слышал, это то, что там столько правил, что страшно становится. одно из них - о размешивании ма-ча. наливается какая то специальная вода, нагретая до специальной температуры(ни в коем случае не до кипения), насыпается какое то определенное количество того порошка ма-ча, и размешивается специальным инструментом определенное количество в раз в одну сторону по кругу и потом в другую сторону. короче говоря сложно это все. рекомендую остановить внимание на сен-ча и генмай-ча. и особенно на сен-ча с сакурой. приятного чаепития. ;-)